Le Whisky HUGGYS X Belgian Owl
Vers 2016, nous rencontrons Etienne Bouillon et son magnifique projet, situé en Hesbaye : la distillerie Belgian Owl, célèbre mondialement pour son whisky médaillé.
Nous tombons complètement sous le charme de ce whisky belge et de la superbe histoire d’Etienne. C’était le début d’une association 100% liégeoise qui allait déboucher sur plusieurs projets dont le Whisky HUGGYS produit par Belgian Owl.
Le Whisky HUGGYS x Belgian Owl est un “single cask” vieilli en barrique pendant 59 mois. Sa sortie coïncide avec les 10 ans d’anniversaire du lancement de HUGGYS en septembre 2012. Happy Birthday to us !
« Pour célébrer notre première décennie, nous avons choisi un produit local d’exception. Nous apprécions beaucoup le parallèle entre le fait qu’il faut du temps pour faire un excellent whisky et le fait que le temps est un ingrédient nécessaire pour l’élaboration d’un concept comme le nôtre. Après 10 ans, nous continuons d’améliorer notre menu, nos recettes, nos ingrédients, etc. Cette collaboration et ce whisky, c’est à la fois une célébration et un symbole de ce que nous avons accompli jusqu’à présent. C’est aussi une véritable ode à tous les épicuriens, les fans de Burgers et de whisky ! », nous explique Thomas, fondateur du HUGGYS.
En septembre 2022, le Belgian Owl Burger est de retour
… et sa sauce maison à base de whisky Belgian Owl.
Dans notre logique de travailler avec des produits de qualité, locaux et du terroir, la distillerie Belgian Owl a répondu à nos attentes :
« On valorise toujours le « pairing », c’est-à-dire l’accord parfait d’un Burger et de la bière maison lui correspondant au mieux en termes de goût et de force. Avec le Belgian Owl Burger, on a voulu accentuer davantage le côté gourmet de nos Burgers. La rencontre avec Etienne Bouillon a été révélatrice, c’est un personnage fascinant et passionné. Il nous a donné envie d’en savoir plus et de prendre part à l’aventure en devenant ambassadeurs du produit d’exception qu’est le Belgian Owl ».
Découvrez son confit d’oignons et bacon au Belgian Owl durant tout le mois de septembre 2022, avec en pairing un verre de notre Whisky HUGGYS X Belgian Owl !
Une journée chez Belgian Owl
Durant un évènement exclusif où nous avions convié plusieurs Fans de Burgers (et de whisky) assidus, notre équipe a pu enfin découvrir, avec émerveillement, notre whisky tant attendu !
Une journée d’autant plus spéciale pour le HUGGYS, car elle marque l’acheminement d’un superbe projet de longue haleine.
Voici comment cette belle journée s’est déroulée :
Le Whisky
Du verre va s’échapper des notes de vanille, de miel, ainsi que de caramel doux et crémeux. Ici les arômes de fruits du verger, pommes, poires, vont gagner en rondeur, en consistance, ce qui lui confère cette texture charnue et gourmande.
La bouche est d’une grande douceur, elle va s’ouvrir très rapidement sur ce mélange de vanille et de miel. Pommes et poires vont se présenter sous une forme pratiquement sirupeuse, légèrement compotée. Ensuite cela deviendra un rien plus sec et boisé, le tout soutenu par des fruits secs, amandes, noix, noisettes. Enfin nous obtiendrons encore cette saveur de gelée de coing, de chêne grillé.
Ce whisky est une nouvelle fois le fruit d’un combo parfait entre le terroir de Hesbaye et le savoir-faire du maître distillateur.
Un produit qui correspond au cahier des charges du producteur, qui ne souffre d’aucun défaut, immédiatement agréable à la dégustation et qui dans ce cas se mariera à la perfection avec les créations du HUGGYS à n’en pas douter.